目前日期文章:200701 (41)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

這是 MAGGIE 第二顆掉牙 ,

上次掉牙時剛好是爸爸烤硬硬的麵包 ,

MAGGIE 咬了一口硬麵包 ,

小門牙就應聲掉落 ,

這一次 MAGGIE 有預感要我明天早上幫她烤硬麵包 ,

她咬一口後第二顆牙就會掉下來 ,

結果人算不如天算 ,

刷完牙準備要睡覺時.....

[ 哇~~~~爸爸 , 我的牙掉下來了 ,

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

挑高式廚房設計 Lofty Kitchen

高式的廚房在國內比較不常見到 , 最主要的原因是地少人多 , 在都會區中如果有挑高的天花板 , 通常室內面積也不會太大 . 但有些小型工廠改裝的 LOFT 住宅 , 這幾年在國外廣受年輕人的喜愛 , 因為這些改裝後的 LOFT 住宅價格便宜 , 空間寬敞 , 及擁有挑高的天花板 , 唯一的缺點是離市區較遠 . 會接受這一類型的 LOFT 住宅又以個人藝術工作者最多 , 因為他們不必為了朝九晚五的尖峰時間 , 和上班族塞車 .

使用 Lofty Kitchen 大多是個人工作室 , 他們需要比一般家庭更大的空間 , 來接待經常來訪的朋友或是顧客 , 甚至舉辦小型的宴會 , 因此多數的 Lofit Kitchen 都是採用空放式設計 .

這種特殊的需求之下 , 廚房的工作金三角 (Work Trangle) 定律 , 也許就會因地 , 因人 , 而適實務的加以修改 , 有時也會顧及業主對於 [藝術性質] 的需要 , 只在外型 (Form) 及樣式 (shape) 上做搭配 . 以下用二個 Lofty Kitchen 的實例做說明 .

是一個很寬敞的 LOFT 空間 , 客廳正上方的挑高有 30 英尺高 , 廚房及餐廳的天花板也有 10 英尺的高度 .

廳只擺放一張大理石材質的四人圓桌 , 並搭配白色不鏽鋼管的椅子 ,和客廳中的斑馬紋沙發 , 是屬於 Neutral 的配色方式 .

張圖片是由客廳往餐廳的方向看過去 . 雖然整個空間只有單面採光 , 但餐廳的二片大型落地窗 , 可以把光線完全引進室內 , 所以照明上不而要太多的人造光源 .

了讓整個空間達到對稱平衡的關係 , 所以整個廚房只使用到下櫃的部分 , 顏色的使用上也延續了 Neutral 的配色方式 , 櫥櫃的把手和餐椅的不鏽鋼管屬於同一質感 .

且在櫥櫃把手上 , 大量使用水平線條 , 是為了平衡 12 英尺的天花板高度 .

個廚房唯一亮眼的就是紅色的復古式冰箱 , 這是為了告訴人家 [這裡是廚房 , 你要喝飲料請來這裡拿] , 利用顏色所使用的一種空間區隔方法 .

 

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

舊式復古風的廚房

是一間彷復古風所設計出來的廚房 , 這間廚房連貫了前面的起居室 , 及最後面的餐廳 . 透過動線的安排這個廚房位於整個空間的中心點 . 櫥櫃的門板採用復古式的線條 , 而地面則是鋪用古樸味道的陶磚 , 陶磚的四個邊緣呈現出不規則的直線 , 並且加大地磚的隙縫 , 以配合整個復古自然的風格 .

個廚房的中心位置保留了很完整的工作金三角 , 另外在面對烤箱的左邊 , 設計師規劃了第二櫥櫃 , 並且加裝副水槽 , 而在中島的部份則是將台面向外延申 , 做成一個簡單的早餐台或是點心台 , 值得一提的是 , 屋主特別把食物烹飪區設置的中島的櫥櫃上 , 和一邊設置在牆面邊緣有很大的不同處 , 當然這要看每個家庭主婦或廚師 , 對於烹飪習慣不同而做的調整 .

如何營造舊式的復古質感

果你沒有太大的空間可以表現復古的風格 , 那麼你也許可以選擇一些俱有復古風味的配件 , 例如左圖的水槽就是很好的復古配件之一 .

 

許你認為上圖中的水槽不符合你的需求 , 那麼你可以嚐試將你的抽油煙機改變一下 , 把抽油煙機的遮罩加以變化 , 讓它看起來有復古的味道 .

 

果你的天花板夠高的話 , 不妨考慮一下 , 可以在廚房適當的地方懸掛一個鍋具吊架 ( hanging) , 也可以為你的復古式廚房加分 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


第二單元 設計的靈感 Inspiring Designs

夢想中的廚房從個人的啟發中開始 , 經過資料的搜集 , 讓這個想法變得更具體 . 也許你正透過資料的搜集認真的研究每一種風格 , 及每一個細節項目 , 使得你的廚房充滿著無限的可能 .

多數的廚房設計是為了提供小家庭貼心的服務 , 偶而也能提供家庭或親友聚餐時的活動所需 . 有些大型的廚房甚至可以結合較大的宴會餐廳的功能 . 無論你選擇什麼樣的大小及風格 , 廚房的所在位置必需結合該空間所有的設計元素 ,

 會提供至少 5 種風格不同的廚房給大家參考 , 每一種廚房都有它獨特的風格 , 希望你能從中尋找到你喜歡且適合的靈感  .

第一種 : 舊式的復古風

第二種 : 倉庫改建的廚房風格

第三種 : 安逸的鄉村風格

第四種 : 典雅的傳統風格

第五種 : 現代化的時髦造型

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

這是溫哥華格友分享的 Cinnamon PinWheel  ,

也是我愛吃的麵包之一 ,

我先記下來 ,

過二天手癢再拿出來學著做@@


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



給大家看了噁心的 [自殘回憶錄] 後覺得心裡過意不去 ,

趕快 PO 一篇自製美食來彌補大家的食慾 .

 

這個花枝魚丸羹是我小時候非常喜歡的小吃之一 ,

回想起羹湯的甜美鮮味 ,

再加上菜頭的甜美 ,

羹湯裡又帶一點白醋的酸味 ,

這就是我小時後的回憶 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

這已經是 3 年多前的往事 ,

但 ; 回想起來心裡還是非常的毛 .

事情發生在 2003 年 5 月 20 日 ,

沒錯 ; 就是 SARS 疫情最嚴重的那一年夏天 ,

因為 SARS 的關系百業蕭條 ,

連醫院都關了好幾家 ,

在家閒得沒事做 ,

腦袋中的 [設計師] 細胞開始不安了起來 ,

想說要來點即興創作吧 !!

拿出我的沙輪機換上切木鋸片 ,

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

Open Plan Kitchen 開放式廚房

放式廚房是現今多數家庭使用的佈局之一 , 這種開放式廚房最大的特色是 , 廚房和客廳之間沒有實體的牆壁做隔間 . 家中的成員和來訪的客人會把廚房和客廳視為同一個區域 , 並且能自由的在這二個空間中活動 , 這種廚房佈局看起來會比實際的空間還要大 . 現代公寓因空間不足大多採用這種開放式廚房 .

種開放式廚房還有一個特色 , 就是很容易成為家中最主要的聚集點 .

果你想要在開放式廚房和客廳之間做一個明顯的區格 , 可以考慮在適當的地方加裝吊燈 , 一方面可以使空間有區隔 , 一方面可以增加照明的亮度 . 你也可以加裝鍋具吊架 , 利用鍋具本身的圓弧線條 , 加強美化櫥櫃過於單調的基本線條 .

是一個典型的開放式廚房
適當的地方加裝吊燈 , 可以使廚房空間有區隔的感覺 , 並增加照明的亮度 .
也可以加裝鍋具吊架 , 借用鍋具的圓弧造形 , 淡化櫥櫃的單調線條 .

 


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



G-Shape Kitchen G型廚房

G 型廚房的構成就有點像是加了中島櫥櫃 , 但事實上只能算是結合了半島 . 這個多功能的半島櫥櫃 , 卻提供了中島應有的功能性 . 這一類的 G 型廚房雖然結合中島櫥櫃的特性 , 在空間的需求上不需要像中島廚房那麼佔地方 , 另一個差別是這個半島櫥櫃和其他的櫥櫃相連結 , 而不像中島櫥櫃是獨立存在的 .

設計一個 G 型廚房需要一個比 U 型廚房更大一點的空間 , 才能放得下半島櫥櫃 , 如果可以加大這個延申出來的半島櫥櫃桌面 , 你就可以在加大的桌面下方放置座椅 , 提供家人或朋友用餐的空間 , 同時也能把廚師和客人加以區隔 , 降低干擾動線(Traffic cutting的衝突 , 這個中島同時也能提供效多的儲物空間 , 對於想要有一個中島廚房 , 卻沒有太大空間的家庭來說 , G 型廚房是最好的選擇 .

G 型廚房同時結合 U 型廚房和中島廚房的優點 , 卻不需要太大的空間 .
平面圖可以很清楚的看出來 , G 型廚房能保有完整的工作金三角 , 因此 G 型廚房也有很高的工作效率 .

 


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()



L-Shape Kitchen 型廚房

個 L 型廚房需要用到二個相鄰的二個牆面 , 這種 L 型佈局的廚房所需面積比 U 型廚房小 , 但他的工作效率和 U 型廚房差不了多少 . 較為理想的佈局是將洗滌槽和瓦斯爐 , 設置在 L 形轉角的兩側 , 並保持完整的工作金三角 . 大多數的設計會把冰箱和洗滌水槽放在同一面牆 , 這樣的佈局有利於動線的流暢 , 並提高工作效率 . 這一類型的廚房佈局對於外在的干擾動線(traffic cutting)要求並不高 , 即使有也不至於對廚房使用的人產生太大的不方便 .

果你的 L 型廚房有更多的空間 , 你可以增設一座中島櫥櫃 , 這個中島櫥櫃可以增加儲存的空間 , 如果有二個人同時使用這個廚房 , 工作時的流理台面也會多一點 , 也可以拿來當做是早餐台 , 養至於晚餐的桌面 .

是一個典型的 L 型廚房 , 如果你的空間允許的話 , 可以增設一座中島櫥櫃 .

L 型廚房所需的面積比 U 型廚房小 , 但工作效率和 U 型廚房差不了太多 .

 

關於中島櫥櫃的一些建議

  1. 中島櫥櫃可能是在很多種佈局裡 , 扮演一個重要的關鍵 , 它能有效的提高廚房的工作效率 . 和改善工作流程 .
  2. 你可以在中島櫥櫃上加裝洗滌槽及淨水設備 , 或是在櫥櫃下面加裝第二台第2台洗碗機 , 或者是冰酒櫥 . 
  3. 中島櫥櫃也能當做早餐吧台 , 如果把高度設計在 30 英寸 , 稍微改變一下也能成為一般的餐桌使用 .  
  4. 中島廚房的設計雖然比較完美及專業 , 但它的造價也相對昂貴 , 卻能彰顯屋主的品味 .  
  5. 記得在你的中島櫥櫃預留電源插座 . 如果有水槽要記得預留給水管線及排水管線 . 
  6. 當你決定要增設一座中島櫥櫃時 , 建議在中島的四周至少要有 42 英寸的空間 , 做為通道使用 .

 

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

U-Shape Kitchen U字型廚房

間 U 字型的廚房至少需要 8*8 英尺的面積 , 也就是說中心距離最少要保留 4 英尺寬 . 在北美很多廚房設計公司都很喜歡採用 U 字型的廚房設計 , 因為以 U 字型的佈局來說 , 最能達到廚房的工作效率以及最大的儲存空間 , 在設計上最好是把這個 U 字型的三個面安排在三道牆面上 , 然後把洗滌水洗 , 瓦斯瀘和冰箱 , 分別放在不同的三道牆面 .

U 字型廚房還有一個好處 , 可以減少非必要性的干擾 . 也不要把你的 U 字型廚房設計的太大 , 太大的 U 字型廚房 , 會讓妳在廚房中到處跑來跑去 , 反而會降低工作效率 , 也會讓妳的感到很累 .

果你有更大的空間 , 可以在 U 字型廚房中增加一座島型廚櫃 , 然後在這個中島增加一個洗滌槽 , 降低工作金三角形距離 , 這是時下北美地區大部分屋主最想要的專業級廚房設計 .

U字型廚房至少要有 8*8 英尺的空間 .

個即將要完成的 U 字型廚房實例 , 瓦斯爐和水槽的位置互換 , 和上面最佳化 U 字型廚房不同 , 是因為窗戶位置不同而進行的調整  , 但仍然是一個很有工作效率的廚房 .

 


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


這是 MAGGIE 3 歲時的調皮相片 ,

那一陣子的 MAGGIE 一定要在臉上畫了 [妝] 才肯出門 ,

看得出來嗎 ?? 這是媽媽幫她上的 [多啦A夢] 妝 ,

由我這個當老爸的在 BLOG 中散佈她的相片 ,

我們老了之後不知道會不會被她討厭  ??

 

其實她一出生到現在每天都在搞笑 ,

弄得我們即生氣又無奈 .

很久沒有 PO 她的相片上來 ,

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

Single-Wall or Two-Wall Kitchen 單一牆面或雙牆面式廚房

間空有限或是公寓建築中最常見到這二種類型的廚房 , 在台灣大多數的家庭都採用單一牆面佈局的廚房設計 , 如果家中面積大一點的 , 就採用是雙面牆式的佈局設計 . 如果是採用單一牆面佈局的話 , 為達到最佳的工作效率 , 工作金三角的放置位置應該是 , 水槽在冰箱及瓦斯爐的中間 . 如果是雙牆面佈局的話 , 水槽放置的住置應該是在冰箱及瓦斯爐的另一邊 , 並且是放在流理台的中間 . 以求得食物準備區 , 及清潔工作區的最大面積 .

外 ; 你也必需要考慮到冰箱開門的方向 , 是否會影響到流理台的動線規畫 , 一般來說 , 冰箱的鉸鍵應該是要靠近牆面的那一邊比較符合廚房動線 . 而且盡量保持水槽兩邊都有至少 4 英尺的流理台空間 , 瓦斯爐的兩側也應該至少要有 9 - 15 英寸的工作空間 ..

果你的空間允許的話 , 請採用雙牆面佈局來設計你的廚房 , 在兩邊的流理台中間最好留有 4 英尺的走道 , 因為這將會大幅提高工作效率和廚房的儲放空間 . 但你也要注意到其他空間的相關位置 , 例如餐廳或是客廳 , 切記不要把冰箱放在廚房的最裡面 , 並且保持洗滌水槽最小的工作區 .

牆式的佈局設計 ; 因為動線已經被拉成一直線 , 所以沒有工作金三角的存在 , 但更應注意動線的流暢程度 , 以達到最高的工作效率 .

牆式的佈局設計 ; 是小空間的選擇最佳方案 , 不但儲物空間大幅提高 , 且廚房的工作效率倍增 , 是現今廚房的設計主流 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


管你現在正要計畫將你的廚房徹底整修 , 或者只是局佈性的換裝 , 你的最終目標可能是要加大儲物的空間 , 或是工作的空間 , 甚至是增加一些廚房的設備 . 並且在完成的時候看起來更明亮 , 更開闊 , 更簡潔 .

那些廚房的佈局可供你選擇的呢 ? 首先你必需要先對於可使用的空間大小 , 結構 及型狀做確認 . 就佈局的類型而言有下列幾種可供你參考 , 最簡單的是單一牆面直線式佈局 , 如果空間稍微大一點的話 , 可以變化成雙牆面的直式佈局 . 還有從外型上來看有 L型 , U型 , G型 , 等佈局方式可以採用 , 不管是那一類的佈局型式都有其優缺點 . 但為了建立一個有工作效率的廚房 , 符合工作金三角是唯一不變的原則 . 你是否已經開始有了一些構想 , 要來設計你的廚房了呢 ? 別忘了在設計之初先和家人充份溝通你的想法 , 及其他成員的需求 .


一個大型的洗滌水槽較能滿足家庭的需求


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


完成第二次發酵的樣子



屁眼麵包烤好囉~~是不是真的很像還沒有擦乾淨的屁股呢??



裝在保鮮盒帶去學校和大家分享~~~^^


 

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

Planning and Communications Center 家計和聯絡中心

在台灣幾乎沒有看過家中廚房有這樣的設計功能 , 這個家計和聯絡中心(Planning and Communications Center)是提供給家庭主婦 , 處理一些日常生常中所需的鎖碎事務 , 例如水費 , 電話 , 瓦斯費信用卡費及其他帳單的處理 , 或是研究食譜為家人配菜 , 或是年節時打電話邀請親友到家中做客 . 現今的家庭煮婦大多需要上班工作 , 在廚房中增設家計聯絡區 , 能為這些職業婦女提高處理家務的效率 . 甚至可以在這個地方安排未來一週或一個月的工作行程 , 也可以在此上網處理信件 . 這個工作區有一點像是小小的辦事桌 , 卻是家庭主婦處理家務的最佳場所 .

如何設計一個好的家計聯絡中心
1. 這個家計中心不要納入工作金三角的區域裡 .
2. 家計聯絡中心必需擁有一個獨立的桌面及較多的抽屜 , 用來儲放各式的文件及文具 .
3. 桌面尺寸至少要 24英寸寬 , 20 英寸深 , 桌面的標準高度是 30 英寸 . 書桌椅拉出的空間至少30英寸間隙 .
4. 你可能需要設計一個佈告欄 , 提供家中成員相互留言使用 , 這樣冰箱相門就不會都是紙條 .
5. 設計一個小型的書架 , 可以放置喜愛的食譜且隨時都能方便取得 .
6. 慎選一把座起來舒服的好椅子 , 要能符合廚房的風格 , 並且在不用的時候能收到桌子下面 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


前一陣子受到大風暴倒下來的樹 ,

溫哥華市政府處理的原則是 --- 就地解決 ,

有影響到通行的部分都鋸成一小段一小段的移到路邊 ,

其他的就讓他們 [自然] 的倒在樹林裡 ,

因為這是自然現像就讓他自然的存在 ,

可能有些公園的樹倒的太多太離譜 ,

也只有稍微整理一下吧 .


john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


 

這是我的榮幸 ,

我被格友點名許下今年的新希望 ,

今年我有那麼多的格友的來訪 ,

還有那麼多的 [讀者] ,

我今年一定是會好運不斷 ^^

 

第一個願望就是 : 春天妳趕快來吧!!因為春天來了冬天就會走了 , 冬天走了天氣就不冷了 (這好像是廢話)

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

Cleanup Center 清潔區域

到清潔就一定會使用到洗滌水槽 , 先前我們提到的食物工作區 , 水槽也是一個關鍵的角色 , 所以為什麼最理想的工作金三角 , 水槽會被規劃在中心位置 , 就是這個道理 . 而清潔工作區中最重要的設備就是洗碗機 , 當然清潔區中也少不了清碗精 , 菜瓜布 , 海綿或擦手巾 , 抺布......等等用品 .

碗機的位置不論是裝在水槽的左邊或是右邊都可以 , 但最好離食物烹飪區(FOOD CENTER)遠一點的地方 , 如此才能避免二個人發生碰撞的情況發生 . 如果你是一個大家庭又經常宴客的話 , 也許你需要用到二台洗碗機 , 而第二台洗碗機比較適合安裝的位置 , 是在中島洗滌水槽的旁邊 .

餐區(DINING CENTER)和廚房之間的距離不應該太遠 . 一個好的廚房設計應該是將用餐區規納進來做整體的設計 , 並且盡量做到充足的自然採光 .

統配套的餐桌椅 , 是現今大多數家庭的選擇 . 比起其他的傢俱需要更大的面積擺放 . 如果你的廚房及用餐的空間不大 , 你有二個方法可以解決 . 第一 ; 你可以考慮把廚房的一個面設計成吧台 , 再搭配吧台座椅 . 這種設計雖然很時尚也很省空間 , 但對於家中有小朋友的家庭而言 , 卻是一個不太好的解決方案 . 第二 ; 可以在臨近的窗邊設計一個 NOOK 或 DEN . 不論是吧台設計或是 NOOK 或 DEN 都比傳統配套好的餐桌椅來的親切 , 因為給人一種非正式的感覺 , 所以很容易進行對話溝通 .

NKBA (美國國家廚房衛浴協會) 對於用餐區提出了一些空間上的建議 :
在被安排坐下的用餐者後面需要留一條通道供人通行嗎 ?
如果用餐者的椅背後面只有一道牆或是餐具櫃的話 , 不需要保留任何通道 , 但至少桌子邊緣到牆面的距離要留 36 英寸 , 好讓用餐者能進出餐桌 .
如果用餐者的椅背後面有通道的話 , 最好能保留 65 英寸(包括通道在內) , 這樣才能方便通道行走的人 , 又不會對用餐者造成壓力 .

此之外 NKBA 也對桌子的高度做了以下的建議 :

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Cooking Center 食物烹飪區

個有效率的廚房設計關鍵是來自於食物的烹飪區域 . 這個烹飪區是由瓦斯爐 , 微波爐或烤箱所組織而成的 . 而獨立型的壁嵌式烤箱 , 對於平日的烹飪來講使用率並不高 , 可以把它設計在工作金三角的範圍之外 . 如果你的廚房空間有限 , 又需要烤箱的話 , 你可以考慮將只有瓦斯爐功能的設備 , 換成有同時有考箱功能的瓦斯爐 , 就是所謂的 [爐連烤] .

風系統也是烹飪區域中非常重要的一部份 , 但這個通風系統的效能經常被我們所忽略 , 如果通風統統不好 , 廚房就容易產生油污 . 而通風系統中最重要的裝置就是抽油煙機 . 一般家庭中所使用的抽油煙機至少要每分鐘 150 立方英尺(CFM = cubic feet per minute)的抽風能力 . 如果你的需要經常油炸食物 , 或大火快炒 , 或商業性職的烹飪 , 你就應該選擇抽風能力更強的抽油煙機 . 當然 ; 在選購抽油煙機的同時 , 不要忘了要選擇符合廚房風格的款式 .

有那些東西應該放置在烹飪工作區呢 ? 大多數的人喜歡在最快的時間內拿到炒鍋 , 或湯鍋 , 香料 , 或調味調 , 調理油 , 當然隔熱襯墊或隔熱用的手套 , 或是食譜都是必需放在這個烹飪區中 . 如果你是一個大家庭 , 又不定期在家中舉行宴會 , 廚房又有足夠的空間 , 可以考慮在冰箱附近 , 或早餐台邊加裝第二台微波爐 , 這樣可以在同一時間烹煮其他的食物 , 提高廚房的工作效率 .

於食物的貯存有一些技巧 :
1. 把最常用的東西放在申手就能拿到的地方 .
2. 對於次常用的東西應該放到轉身就能拿到的地方 .
3. 最不常用的東西放在上櫃的地方 .

果你的廚房能在適當的地方降低台面高度的話 , 這會有助於你斬雞 , 鴨 , 豬肉 , 揉麵團或製做點點時有所幫助 , 而且還能提供家中較小的小孩一個較適會的用餐高度 . 除此之外 ; 在中島廚房的設計中加裝一個洗滌槽 , 也可以做為食物準備工作區使用 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 23