MAGGIE『不』在溫哥華

舒適的鄉村風格 Country Comfort

鄉村風格的廚房設計 , 在台灣一直都有很固定的族群 , 由其是在大型的都會城市裡 , 使用鄉村風格的人更多 , 也許是因為都會區中的水泥建築太多 , 而鄉村風格的廚房剛好可以平衡都會叢林中濃厚的水泥味道 . 另外一個因素 , 現在的雙薪家庭有更多的壓力 , 而這種輕鬆舒適的鄉村風格 , 可以讓下班後必需立刻投入廚房工作的職業婦女 , 得到某一種程度的放鬆 .

挑高式廚房設計 Lofty Kitchen

挑高式的廚房在國內比較不常見到 , 最主要的原因是地少人多 , 在都會區中如果有挑高的天花板 , 通常室內面積也不會太大 . 但有些小型工廠改裝的 LOFT 住宅 , 這幾年在國外廣受年輕人的喜愛 , 因為這些改裝後的 LOFT 住宅價格便宜 , 空間寬敞 , 及擁有挑高的天花板 , 唯一的缺點是離市區較遠 . 會接受這一類型的 LOFT 住宅又以個人藝術工作者最多 , 因為他們不必為了朝九晚五的尖峰時間 , 和上班族塞車 .

會使用 Lofty Kitchen 大多是個人工作室 , 他們需要比一般家庭更大的空間 , 來接待經常來訪的朋友或是顧客 , 甚至舉辦小型的宴會 , 因此多數的 Lofit Kitchen 都是採用空放式設計 .

在這種特殊的需求之下 , 廚房的工作金三角 (Work Trangle) 定律 , 也許就會因地 , 因人 , 而適實務的加以修改 , 有時也會顧及業主對於 [藝術性質] 的需要 , 只在外型 (Form) 及樣式 (shape) 上做搭配 . 以下用二個 Lofty Kitchen 的實例做說明 .

這是一個很寬敞的 LOFT 空間 , 客廳正上方的挑高有 30 英尺高 , 廚房及餐廳的天花板也有 10 英尺的高度 . 餐廳只擺放一張大理石材質的四人圓桌 , 並搭配白色不鏽鋼管的椅子 ,和客廳中的斑馬紋沙發 , 是屬於 Neutral 的配色方式 . 這張圖片是由客廳往餐廳的方向看過去 . 雖然整個空間只有單面採光 , 但餐廳的二片大型落地窗 , 可以把光線完全引進室內 , 所以照明上不而要太多的人造光源 . 為了讓整個空間達到對稱平衡的關係 , 所以整個廚房只使用到下櫃的部分 , 顏色的使用上也延續了 Neutral 的配色方式 , 櫥櫃的把手和餐椅的不鏽鋼管屬於同一質感 . 而且在櫥櫃把手上 , 大量使用水平線條 , 是為了平衡 12 英尺的天花板高度 . 整個廚房唯一亮眼的就是紅色的復古式冰箱 , 這是為了告訴人家 [這裡是廚房 , 你要喝飲料請來這裡拿] , 利用顏色所使用的一種空間區隔方法 .

舊式復古風的廚房

這是一間彷復古風所設計出來的廚房 , 這間廚房連貫了前面的起居室 , 及最後面的餐廳 . 透過動線的安排這個廚房位於整個空間的中心點 . 櫥櫃的門板採用復古式的線條 , 而地面則是鋪用古樸味道的陶磚 , 陶磚的四個邊緣呈現出不規則的直線 , 並且加大地磚的隙縫 , 以配合整個復古自然的風格 .

整個廚房的中心位置保留了很完整的工作金三角 , 另外在面對烤箱的左邊 , 設計師規劃了第二櫥櫃 , 並且加裝副水槽 , 而在中島的部份則是將台面向外延申 , 做成一個簡單的早餐台或是點心台 , 值得一提的是 , 屋主特別把食物烹飪區設置的中島的櫥櫃上 , 和一邊設置在牆面邊緣有很大的不同處 , 當然這要看每個家庭主婦或廚師 , 對於烹飪習慣不同而做的調整 .

如何營造舊式的復古質感

或許你認為上圖中的水槽不符合你的需求 , 那麼你可以嚐試將你的抽油煙機改變一下 , 把抽油煙機的遮罩加以變化 , 讓它看起來有復古的味道 .

如果你的天花板夠高的話 , 不妨考慮一下 , 可以在廚房適當的地方懸掛一個鍋具吊架 ( hanging) , 也可以為你的復古式廚房加分 .

第二單元 設計的靈感 Inspiring Designs

你夢想中的廚房從個人的啟發中開始 , 經過資料的搜集 , 讓這個想法變得更具體 . 也許你正透過資料的搜集認真的研究每一種風格 , 及每一個細節項目 , 使得你的廚房充滿著無限的可能 .

大多數的廚房設計是為了提供小家庭貼心的服務 , 偶而也能提供家庭或親友聚餐時的活動所需 . 有些大型的廚房甚至可以結合較大的宴會餐廳的功能 . 無論你選擇什麼樣的大小及風格 , 廚房的所在位置必需結合該空間所有的設計元素 ,

 我會提供至少 5 種風格不同的廚房給大家參考 , 每一種廚房都有它獨特的風格 , 希望你能從中尋找到你喜歡且適合的靈感  .

第一種 : 舊式的復古風

第二種 : 倉庫改建的廚房風格

第三種 : 安逸的鄉村風格

第四種 : 典雅的傳統風格

第五種 : 現代化的時髦造型

Open Plan Kitchen 開放式廚房

開放式廚房是現今多數家庭使用的佈局之一 , 這種開放式廚房最大的特色是 , 廚房和客廳之間沒有實體的牆壁做隔間 . 家中的成員和來訪的客人會把廚房和客廳視為同一個區域 , 並且能自由的在這二個空間中活動 , 這種廚房佈局看起來會比實際的空間還要大 . 現代公寓因空間不足大多採用這種開放式廚房 .

這種開放式廚房還有一個特色 , 就是很容易成為家中最主要的聚集點 .

如果你想要在開放式廚房和客廳之間做一個明顯的區格 , 可以考慮在適當的地方加裝吊燈 , 一方面可以使空間有區隔 , 一方面可以增加照明的亮度 . 你也可以加裝鍋具吊架 , 利用鍋具本身的圓弧線條 , 加強美化櫥櫃過於單調的基本線條 .

	這是一個典型的開放式廚房
	在適當的地方加裝吊燈 , 可以使廚房空間有區隔的感覺 , 並增加照明的亮度 .
	你也可以加裝鍋具吊架 , 借用鍋具的圓弧造形 , 淡化櫥櫃的單調線條 .

G-Shape Kitchen G型廚房

G 型廚房的構成就有點像是加了中島櫥櫃 , 但事實上只能算是結合了半島 . 這個多功能的半島櫥櫃 , 卻提供了中島應有的功能性 . 這一類的 G 型廚房雖然結合中島櫥櫃的特性 , 在空間的需求上不需要像中島廚房那麼佔地方 , 另一個差別是這個半島櫥櫃和其他的櫥櫃相連結 , 而不像中島櫥櫃是獨立存在的 .

要設計一個 G 型廚房需要一個比 U 型廚房更大一點的空間 , 才能放得下半島櫥櫃 , 如果可以加大這個延申出來的半島櫥櫃桌面 , 你就可以在加大的桌面下方放置座椅 , 提供家人或朋友用餐的空間 , 同時也能把廚師和客人加以區隔 , 降低干擾動線(Traffic cutting的衝突 , 這個中島同時也能提供效多的儲物空間 , 對於想要有一個中島廚房 , 卻沒有太大空間的家庭來說 , G 型廚房是最好的選擇 .

	G 型廚房同時結合 U 型廚房和中島廚房的優點 , 卻不需要太大的空間 .
	由平面圖可以很清楚的看出來 , G 型廚房能保有完整的工作金三角 , 因此 G 型廚房也有很高的工作效率 .

L-Shape Kitchen 型廚房

一個 L 型廚房需要用到二個相鄰的二個牆面 , 這種 L 型佈局的廚房所需面積比 U 型廚房小 , 但他的工作效率和 U 型廚房差不了多少 . 較為理想的佈局是將洗滌槽和瓦斯爐 , 設置在 L 形轉角的兩側 , 並保持完整的工作金三角 . 大多數的設計會把冰箱和洗滌水槽放在同一面牆 , 這樣的佈局有利於動線的流暢 , 並提高工作效率 . 這一類型的廚房佈局對於外在的干擾動線(traffic cutting)要求並不高 , 即使有也不至於對廚房使用的人產生太大的不方便 .

如果你的 L 型廚房有更多的空間 , 你可以增設一座中島櫥櫃 , 這個中島櫥櫃可以增加儲存的空間 , 如果有二個人同時使用這個廚房 , 工作時的流理台面也會多一點 , 也可以拿來當做是早餐台 , 養至於晚餐的桌面 .

	這是一個典型的 L 型廚房 , 如果你的空間允許的話 , 可以增設一座中島櫥櫃 .
	L 型廚房所需的面積比 U 型廚房小 , 但工作效率和 U 型廚房差不了太多 .

關於中島櫥櫃的一些建議

1. 中島櫥櫃可能是在很多種佈局裡 , 扮演一個重要的關鍵 , 它能有效的提高廚房的工作效率 . 和改善工作流程 .
2. 你可以在中島櫥櫃上加裝洗滌槽及淨水設備 , 或是在櫥櫃下面加裝第二台第2台洗碗機 , 或者是冰酒櫥 . 
3. 中島櫥櫃也能當做早餐吧台 , 如果把高度設計在 30 英寸 , 稍微改變一下也能成為一般的餐桌使用 .  
4. 中島廚房的設計雖然比較完美及專業 , 但它的造價也相對昂貴 , 卻能彰顯屋主的品味 .  
5. 記得在你的中島櫥櫃預留電源插座 . 如果有水槽要記得預留給水管線及排水管線 . 
6. 當你決定要增設一座中島櫥櫃時 , 建議在中島的四周至少要有 42 英寸的空間 , 做為通道使用 .

U-Shape Kitchen U字型廚房

一間 U 字型的廚房至少需要 8*8 英尺的面積 , 也就是說中心距離最少要保留 4 英尺寬 . 在北美很多廚房設計公司都很喜歡採用 U 字型的廚房設計 , 因為以 U 字型的佈局來說 , 最能達到廚房的工作效率以及最大的儲存空間 , 在設計上最好是把這個 U 字型的三個面安排在三道牆面上 , 然後把洗滌水洗 , 瓦斯瀘和冰箱 , 分別放在不同的三道牆面 .

U 字型廚房還有一個好處 , 可以減少非必要性的干擾 . 也不要把你的 U 字型廚房設計的太大 , 太大的 U 字型廚房 , 會讓妳在廚房中到處跑來跑去 , 反而會降低工作效率 , 也會讓妳的感到很累 .

如果你有更大的空間 , 可以在 U 字型廚房中增加一座島型廚櫃 , 然後在這個中島增加一個洗滌槽 , 降低工作金三角形距離 , 這是時下北美地區大部分屋主最想要的專業級廚房設計 .

	U字型廚房至少要有 8*8 英尺的空間 .
	一個即將要完成的 U 字型廚房實例 , 瓦斯爐和水槽的位置互換 , 和上面最佳化 U 字型廚房不同 , 是因為窗戶位置不同而進行的調整  , 但仍然是一個很有工作效率的廚房 .

Single-Wall or Two-Wall Kitchen 單一牆面或雙牆面式廚房

在間空有限或是公寓建築中最常見到這二種類型的廚房 , 在台灣大多數的家庭都採用單一牆面佈局的廚房設計 , 如果家中面積大一點的 , 就採用是雙面牆式的佈局設計 . 如果是採用單一牆面佈局的話 , 為達到最佳的工作效率 , 工作金三角的放置位置應該是 , 水槽在冰箱及瓦斯爐的中間 . 如果是雙牆面佈局的話 , 水槽放置的住置應該是在冰箱及瓦斯爐的另一邊 , 並且是放在流理台的中間 . 以求得食物準備區 , 及清潔工作區的最大面積 .

此外 ; 你也必需要考慮到冰箱開門的方向 , 是否會影響到流理台的動線規畫 , 一般來說 , 冰箱的鉸鍵應該是要靠近牆面的那一邊比較符合廚房動線 . 而且盡量保持水槽兩邊都有至少 4 英尺的流理台空間 , 瓦斯爐的兩側也應該至少要有 9 - 15 英寸的工作空間 ..

如果你的空間允許的話 , 請採用雙牆面佈局來設計你的廚房 , 在兩邊的流理台中間最好留有 4 英尺的走道 , 因為這將會大幅提高工作效率和廚房的儲放空間 . 但你也要注意到其他空間的相關位置 , 例如餐廳或是客廳 , 切記不要把冰箱放在廚房的最裡面 , 並且保持洗滌水槽最小的工作區 .

不管你現在正要計畫將你的廚房徹底整修 , 或者只是局佈性的換裝 , 你的最終目標可能是要加大儲物的空間 , 或是工作的空間 , 甚至是增加一些廚房的設備 . 並且在完成的時候看起來更明亮 , 更開闊 , 更簡潔 .

有那些廚房的佈局可供你選擇的呢 ? 首先你必需要先對於可使用的空間大小 , 結構 及型狀做確認 . 就佈局的類型而言有下列幾種可供你參考 , 最簡單的是單一牆面直線式佈局 , 如果空間稍微大一點的話 , 可以變化成雙牆面的直式佈局 . 還有從外型上來看有 L型 , U型 , G型 , 等佈局方式可以採用 , 不管是那一類的佈局型式都有其優缺點 . 但為了建立一個有工作效率的廚房 , 符合工作金三角是唯一不變的原則 . 你是否已經開始有了一些構想 , 要來設計你的廚房了呢 ? 別忘了在設計之初先和家人充份溝通你的想法 , 及其他成員的需求 .

一個大型的洗滌水槽較能滿足家庭的需求

Planning and Communications Center 家計和聯絡中心

在台灣幾乎沒有看過家中廚房有這樣的設計功能 , 這個家計和聯絡中心(Planning and Communications Center)是提供給家庭主婦 , 處理一些日常生常中所需的鎖碎事務 , 例如水費 , 電話 , 瓦斯費信用卡費及其他帳單的處理 , 或是研究食譜為家人配菜 , 或是年節時打電話邀請親友到家中做客 . 現今的家庭煮婦大多需要上班工作 , 在廚房中增設家計聯絡區 , 能為這些職業婦女提高處理家務的效率 . 甚至可以在這個地方安排未來一週或一個月的工作行程 , 也可以在此上網處理信件 . 這個工作區有一點像是小小的辦事桌 , 卻是家庭主婦處理家務的最佳場所 .

如何設計一個好的家計聯絡中心
1. 這個家計中心不要納入工作金三角的區域裡 .
2. 家計聯絡中心必需擁有一個獨立的桌面及較多的抽屜 , 用來儲放各式的文件及文具 .
3. 桌面尺寸至少要 24英寸寬 , 20 英寸深 , 桌面的標準高度是 30 英寸 . 書桌椅拉出的空間至少30英寸間隙 .
4. 你可能需要設計一個佈告欄 , 提供家中成員相互留言使用 , 這樣冰箱相門就不會都是紙條 .
5. 設計一個小型的書架 , 可以放置喜愛的食譜且隨時都能方便取得 .
6. 慎選一把座起來舒服的好椅子 , 要能符合廚房的風格 , 並且在不用的時候能收到桌子下面 .

Cleanup Center 清潔區域

談到清潔就一定會使用到洗滌水槽 , 先前我們提到的食物工作區 , 水槽也是一個關鍵的角色 , 所以為什麼最理想的工作金三角 , 水槽會被規劃在中心位置 , 就是這個道理 . 而清潔工作區中最重要的設備就是洗碗機 , 當然清潔區中也少不了清碗精 , 菜瓜布 , 海綿或擦手巾 , 抺布......等等用品 .

洗碗機的位置不論是裝在水槽的左邊或是右邊都可以 , 但最好離食物烹飪區(FOOD CENTER)遠一點的地方 , 如此才能避免二個人發生碰撞的情況發生 . 如果你是一個大家庭又經常宴客的話 , 也許你需要用到二台洗碗機 , 而第二台洗碗機比較適合安裝的位置 , 是在中島洗滌水槽的旁邊 .

用餐區(DINING CENTER)和廚房之間的距離不應該太遠 . 一個好的廚房設計應該是將用餐區規納進來做整體的設計 , 並且盡量做到充足的自然採光 .

傳統配套的餐桌椅 , 是現今大多數家庭的選擇 . 比起其他的傢俱需要更大的面積擺放 . 如果你的廚房及用餐的空間不大 , 你有二個方法可以解決 . 第一 ; 你可以考慮把廚房的一個面設計成吧台 , 再搭配吧台座椅 . 這種設計雖然很時尚也很省空間 , 但對於家中有小朋友的家庭而言 , 卻是一個不太好的解決方案 . 第二 ; 可以在臨近的窗邊設計一個 NOOK 或 DEN . 不論是吧台設計或是 NOOK 或 DEN 都比傳統配套好的餐桌椅來的親切 , 因為給人一種非正式的感覺 , 所以很容易進行對話溝通 .

NKBA (美國國家廚房衛浴協會) 對於用餐區提出了一些空間上的建議 :
在被安排坐下的用餐者後面需要留一條通道供人通行嗎 ?
如果用餐者的椅背後面只有一道牆或是餐具櫃的話 , 不需要保留任何通道 , 但至少桌子邊緣到牆面的距離要留 36 英寸 , 好讓用餐者能進出餐桌 .
如果用餐者的椅背後面有通道的話 , 最好能保留 65 英寸(包括通道在內) , 這樣才能方便通道行走的人 , 又不會對用餐者造成壓力 .

除此之外 NKBA 也對桌子的高度做了以下的建議 :

Cooking Center 食物烹飪區

一個有效率的廚房設計關鍵是來自於食物的烹飪區域 . 這個烹飪區是由瓦斯爐 , 微波爐或烤箱所組織而成的 . 而獨立型的壁嵌式烤箱 , 對於平日的烹飪來講使用率並不高 , 可以把它設計在工作金三角的範圍之外 . 如果你的廚房空間有限 , 又需要烤箱的話 , 你可以考慮將只有瓦斯爐功能的設備 , 換成有同時有考箱功能的瓦斯爐 , 就是所謂的 [爐連烤] .

通風系統也是烹飪區域中非常重要的一部份 , 但這個通風系統的效能經常被我們所忽略 , 如果通風統統不好 , 廚房就容易產生油污 . 而通風系統中最重要的裝置就是抽油煙機 . 一般家庭中所使用的抽油煙機至少要每分鐘 150 立方英尺(CFM = cubic feet per minute)的抽風能力 . 如果你的需要經常油炸食物 , 或大火快炒 , 或商業性職的烹飪 , 你就應該選擇抽風能力更強的抽油煙機 . 當然 ; 在選購抽油煙機的同時 , 不要忘了要選擇符合廚房風格的款式 .

還有那些東西應該放置在烹飪工作區呢 ? 大多數的人喜歡在最快的時間內拿到炒鍋 , 或湯鍋 , 香料 , 或調味調 , 調理油 , 當然隔熱襯墊或隔熱用的手套 , 或是食譜都是必需放在這個烹飪區中 . 如果你是一個大家庭 , 又不定期在家中舉行宴會 , 廚房又有足夠的空間 , 可以考慮在冰箱附近 , 或早餐台邊加裝第二台微波爐 , 這樣可以在同一時間烹煮其他的食物 , 提高廚房的工作效率 .

關於食物的貯存有一些技巧 :
1. 把最常用的東西放在申手就能拿到的地方 .
2. 對於次常用的東西應該放到轉身就能拿到的地方 .
3. 最不常用的東西放在上櫃的地方 .

如果你的廚房能在適當的地方降低台面高度的話 , 這會有助於你斬雞 , 鴨 , 豬肉 , 揉麵團或製做點點時有所幫助 , 而且還能提供家中較小的小孩一個較適會的用餐高度 . 除此之外 ; 在中島廚房的設計中加裝一個洗滌槽 , 也可以做為食物準備工作區使用 .

Food Preparation Centers 食物準備區

我們透過有組織性的廚房規劃 , 可以將廚房的空間變得比較小 . 不但如此 , 我們還把碗盤等常用的餐具 . 在設計你的廚房時 , 先想一下你烹飪的習貫和興趣 .  例如一些經常會使用到的小東西 , 我們可以準備二個放在廚房的不同地方 , 如此一來當我們要用的時候就可以很容易的被找到 . 例如鹽罐或者是削皮刀等 .

如果你的廚房夠大的話 , 建議規劃第二食物準備區 , 而這個區域可能提供的功能如下 ;
1. 食品儲放 , 或餐具櫃 , 或是準備要烹飪第二道菜的工作區 .

NKBA (美國國家廚房及衛浴協會)的設計指南反映出今日家庭所需的變化 . 關於工作金三角及廚房的標準設計 , 在過去的數 10 年間不斷的更改 , 新增了許多的廚房設備進來 , 例如 ; 微波爐 , 洗碗機 , 壁嵌式烤箱 , 桌上型攪拌器等等的設備 , 至甚於在廚房中設置電腦 , 讓廚房更加符合現代的科技時尚感 .

• 如何安排工作金三角呢 ?
  最常使用的方法是在水槽的對邊安排冰箱或是瓦斯爐 .
• 如果廚房太小要怎麼辦 ?
  把水槽安排在冰箱和瓦斯爐的中間 .
• 要有多大的空間才符合工作金三角呢 ?  
  

The Work Triangle 工作金三角

50 多年來 , 工作金三角(The Work Triangle)的設計概念就被廣泛的運用在廚房 , 工作金三角把瓦斯爐 , 冰箱 , 水槽的三點關系整合起來 , 大大的提高廚房的工作效率 . 在這之前絕大多數的家庭主婦都是一個人孤單的在封閉式廚房中 , 進行食物的烹飪及膳後的清潔工作 , 而家中的其他成員多半是不會進入廚房協助的 .

工作金三角仍然是廚房設計時的基礎 , 也是在平面則劃時最重要的工具之一 , 但現今的廚房和過去的風格及樣式大為不同 , 顯得更多樣性 , 讓烹飪變成一種有趣的事情 , 從現代的廚房也可以看出現代人生活的步調也變得更快更充忙了 .

在接下來的幾篇文章中 , 我會告訴大家如何了解工作金三角和三大活動區域的關系 , 這三大活動區域分別為烹飪區 , 清潔區及準備區 . 而且我會例舉出多種工作金三角的基本佈局 .

然後在第 2 單元中 , 我會將多年來工作中的圖片 , 逐一和大家分享 , 並且用最簡單的方式分析其中的設計原理和實際運用時的功能 , 讓你對於自己的廚房能激發出多一點的想像空間 .

而第 3 單元我會設計一些有關廚房的問卷表格 . 先和家庭成員計畫一下新廚房的鄒型 , 再透過這些表格你就會很清楚你 [需要] 什麼樣的廚房 , 而不是 [想要] 什麼樣的廚房 , 一旦決定之後 , 你將開始進行正式的廚房設計 , 要正確的把相關的配備安置到正確的位置上 .

Function 功能

身為一個設計廚房的人(不見得一定是設計師)要審慎思考如何建構一個好的廚房 . 集合所有風格於一身的廚房也許是個令人激賞的點子 , 但是 ; 如果一個漂亮的廚房不能發揮他應有的功官能 , 那只是浪費時間和金錢 .

一間廚房的形成是起始於有系統性的處理程序 , 然後再經由實際的經驗加以規劃所得知的 . 而這個由國家廚房及衛浴協會 NKBA (National Kitchen and Bath Association) 所提出的工作金三角 (work triangle) , 正是設計廚房動線的最基本法則 . 接下來的介紹中將告訴大家 , 如何把廚房的工能和家庭的互動關係相結合 . 以及如何安置洗滌槽 , 廚房設備 , 食物準備區 , 烹飪區 , 清潔區 , 餐廳及其他相關的動線規劃 . 更重要的是引導大家把風格和功能相互的結合 , 進一步達到舒適有效率又兼具美觀的廚房 .

使用你手邊現有的資源
你在確定要著手設計你的廚房時 , 請務必回到這個 Function (功能) 的單元來 , 然後和第三單元　Planning (進行規劃)及第四單元 Shopping Guide (採購指南) 做一次檢查 , 看看是否有需要調整 .

如果一個獨特的設計元素出現在許多相同的物件中 , 就會產生聚焦點(emphasis) . 例如 ; 一個造型獨特的抽油煙機使用的遮罩 , 或是一個材質完全不同於其他物件的廚房配件 . 一道完全不同於其他牆面顏色的主牆或是不同材質的牆面 . 例如在一個開放式廚房中的餐廳 , 放置一個以石頭材質砌成的壁爐 . 那些獨特的設計元素都會成為視覺上的聚焦點 .

Rhythm and Emphasis 節奏感和聚焦點

當我們想到節奏感(rhythm)的時候第一個反應是音樂 , 除了聽覺上的感覺之外 , 其實視覺上對節奏也會有相同的反應 . 如同聽覺一樣 , 視覺上能分辨出簡單和複雜的節奏變化 .

如果一個獨特的設計元素出現在許多相同的物件中 , 就會產生聚焦點(emphasis) . 例如 ; 一個造型獨特的抽油煙機使用的遮罩 , 或是一個材質完全不同於其他物件的廚房配件 . 一道完全不同於其他牆面顏色的主牆或是不同材質的牆面 . 例如在一個開放式廚房中的餐廳 , 放置一個以石頭材質砌成的壁爐 . 那些獨特的設計元素都會成為視覺上的聚焦點 .

Balance 平衡

有二種方法可以達到視覺上的平衡 , 一種是對稱式平衡 , 另一種是非對稱式平衡 .

對稱式的平衡很容易就能一眼看出 . 想像一下在中線的兩邊 , 有形狀一樣 , 大小一樣 , 顏色一樣的東西 , 就像是被鏡子反射所造成的物件一樣 . 這種類型的平衡屬於比較拘謹且穩重的平衡方式 . 例如壁爐的兩側 , 床頭兩側的桌子(night table) , 或是門窗的兩側 , 都是屬於對稱式平衡很典型的例子.

另一種平衡為不對稱式平衡 , 透過物體並列所造成外形上的變化 , 進一步產生視覺的平衡效果 . 利用不對稱式平衡最常用的技巧是 , 改變二側物體的尺寸 , 顏色或材質 . 事實上這一種的平衡所運用的設計元素是完全不對稱 , 但 ; 經過設計師巧妙的安排 , 在視覺上就能達到平衡的感覺 . 非對稱式平衡給人比較自然且輕鬆的視覺效果 .

在櫥櫃設計中運用了很多不對稱式的設計方式 , 最常見的就是上櫃及下櫃的不等長 , 或是不等高 , 然而在設計師的巧妙安排下 , 將原本結構上不對稱的櫥櫃 , 或是抽油煙機 , 或是洗滌槽的水龍頭 , , 運用各種設計元素 , 讓我們的看起來達到平衡的視覺效果 .

	以抽油煙機為中心線 , 把這個廚房方為左右兩邊 , 如同鏡子的兩側相互對應 , 很容易就可以分辨得出來這是屬於對稱式設計的廚房 .
	中心線以中間吊燈開始 , 延申至下方水龍頭將這個廚房分為左右二邊 , 也很容易的分辨出是屬於一個完全對稱式的設計 .
	這是屬於一種非對稱式的平衡設計 . 由電視中心線分為左右二邊 , 圖片左邊由一張畫及綠色盆裁為主 , 右邊是一個等高的桌燈及高腳燭台 , 左右兩邊所使用的材質 , 大小及顏色完全不一樣 . 但經過設計師巧妙的安排 , 在視覺上絲毫不會感到不平衡感 .
	在餐桌的擺飾上我們也運用了非對稱式的平衡技巧 . 以餐盤為中心 , 左邊是餐巾布 , 右邊是水杯及湯匙 , 讓用餐時的視覺感到平衡 .

Color : Sycamore Green

Color : Spanish Moss

Color : Silver Sage