MAGGIE『不』在溫哥華

這是一個全新的嚐試 ,
我第一次憑空想像奶油麵的煮法 ,
所依靠的是我在台北吃過的印象 ,
可能算是幸運吧 ,
第一次做奶油麵感覺還棒的 ,
這次所採用的是 [車輪麵] ,
做法如下 .

材料 : ( 3 人份)
培根 5 片
大蒜 4-5 瓣 (切成碎未)
洋蔥 1 顆 (切丁)
麵粉 1 1/4大匙
牛奶 2 杯
九層塔 5-7 片 (切碎)
鹽 適量

做法 :
1. 先煮意大利麵 ,  這個應該不用教了吧 , 煮麵的同時可以準備做奶油醬汁 , 但請注意不要把麵煮爛了 .
2. 用中弱火熱鍋 , 倒一點點的沙拉油(一點點就好 , 因為培根會生油) , 把培根煎到金黃 , 有點硬就可以了 .
3. 取出培根 (切碎培根)  , 放大蒜未爆香 (小心不要爆焦 , 焦掉會有苦味)
4. 接著放洋蔥下去蓋上鍋蓋 , 燜煮洋蔥直到洋蔥變爛 .
5. 潵上麵粉炒香 , 這時麵粉會吸收鍋中的油 , 感覺好像要燒焦的樣子 .
6. 慢慢的倒入牛奶 , 一次只倒 1/4 杯的量 , 每次倒入的牛奶要確定和麵粉混合均勻 , 才可以再加 1/4 杯 , 再確定混合均勻 , 再倒牛奶........ , 如果一次就倒很多牛奶 , 很容易有結塊產生 .
7. 加入九層塔及適量的鹽調味 .
8. 轉大火把煮好的麵倒進來混合拌煮一下 , 讓麵入味 .
9. 盛盤後灑上切碎的培根就 OK 了 .