Function 功能
身為一個設計廚房的人(不見得一定是設計師)要審慎思考如何建構一個好的廚房 . 集合所有風格於一身的廚房也許是個令人激賞的點子 , 但是 ; 如果一個漂亮的廚房不能發揮他應有的功官能 , 那只是浪費時間和金錢 .
一間廚房的形成是起始於有系統性的處理程序 , 然後再經由實際的經驗加以規劃所得知的 . 而這個由國家廚房及衛浴協會 NKBA (National Kitchen and Bath Association) 所提出的工作金三角 (work triangle) , 正是設計廚房動線的最基本法則 . 接下來的介紹中將告訴大家 , 如何把廚房的工能和家庭的互動關係相結合 . 以及如何安置洗滌槽 , 廚房設備 , 食物準備區 , 烹飪區 , 清潔區 , 餐廳及其他相關的動線規劃 . 更重要的是引導大家把風格和功能相互的結合 , 進一步達到舒適有效率又兼具美觀的廚房 .
使用你手邊現有的資源
你在確定要著手設計你的廚房時 , 請務必回到這個 Function (功能) 的單元來 , 然後和第三單元 Planning (進行規劃)及第四單元 Shopping Guide (採購指南) 做一次檢查 , 看看是否有需要調整 .
如果一個獨特的設計元素出現在許多相同的物件中 , 就會產生聚焦點(emphasis) . 例如 ; 一個造型獨特的抽油煙機使用的遮罩 , 或是一個材質完全不同於其他物件的廚房配件 . 一道完全不同於其他牆面顏色的主牆或是不同材質的牆面 . 例如在一個開放式廚房中的餐廳 , 放置一個以石頭材質砌成的壁爐 . 那些獨特的設計元素都會成為視覺上的聚焦點 .
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廚房的洗滌水槽池使用率非高 , 由尤其是在一個講求效率的廚房中 . 不鏽鋼的洗滌槽是最多人使用的材質 , 雙槽式的洗滌槽能提供多功能性使用 , 大單槽的洗滌槽 , 可以提供大面積的清洗工作 . 搭配旋轉式單槍混合龍頭 , 幾乎早已成為現代廚房的不二選擇 . |
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瓦斯爐如同客廳中的電視一樣 , 它是廚房中最重要的設備 , 一台好的瓦斯爐能能提供高效能的烹飪效率 , 且能滿足全家人的服務所需 .
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我現在所使用的瓦斯爐就是這一台 ,有四個爐口 , 但一般最常同時用到二個 , 一個炒菜另一個煮湯 , 下層所附的烤箱就是我烤 PIZZA 或 麵包 或 蛋糕 或 台塑牛小排的地方 , 爐台因為面積大所以提供了很好的操作空間 , 效率很高 . |
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