Cleanup Center 清潔區域

到清潔就一定會使用到洗滌水槽 , 先前我們提到的食物工作區 , 水槽也是一個關鍵的角色 , 所以為什麼最理想的工作金三角 , 水槽會被規劃在中心位置 , 就是這個道理 . 而清潔工作區中最重要的設備就是洗碗機 , 當然清潔區中也少不了清碗精 , 菜瓜布 , 海綿或擦手巾 , 抺布......等等用品 .

碗機的位置不論是裝在水槽的左邊或是右邊都可以 , 但最好離食物烹飪區(FOOD CENTER)遠一點的地方 , 如此才能避免二個人發生碰撞的情況發生 . 如果你是一個大家庭又經常宴客的話 , 也許你需要用到二台洗碗機 , 而第二台洗碗機比較適合安裝的位置 , 是在中島洗滌水槽的旁邊 .

餐區(DINING CENTER)和廚房之間的距離不應該太遠 . 一個好的廚房設計應該是將用餐區規納進來做整體的設計 , 並且盡量做到充足的自然採光 .

統配套的餐桌椅 , 是現今大多數家庭的選擇 . 比起其他的傢俱需要更大的面積擺放 . 如果你的廚房及用餐的空間不大 , 你有二個方法可以解決 . 第一 ; 你可以考慮把廚房的一個面設計成吧台 , 再搭配吧台座椅 . 這種設計雖然很時尚也很省空間 , 但對於家中有小朋友的家庭而言 , 卻是一個不太好的解決方案 . 第二 ; 可以在臨近的窗邊設計一個 NOOK 或 DEN . 不論是吧台設計或是 NOOK 或 DEN 都比傳統配套好的餐桌椅來的親切 , 因為給人一種非正式的感覺 , 所以很容易進行對話溝通 .

NKBA (美國國家廚房衛浴協會) 對於用餐區提出了一些空間上的建議 :
在被安排坐下的用餐者後面需要留一條通道供人通行嗎 ?
如果用餐者的椅背後面只有一道牆或是餐具櫃的話 , 不需要保留任何通道 , 但至少桌子邊緣到牆面的距離要留 36 英寸 , 好讓用餐者能進出餐桌 .
如果用餐者的椅背後面有通道的話 , 最好能保留 65 英寸(包括通道在內) , 這樣才能方便通道行走的人 , 又不會對用餐者造成壓力 .

此之外 NKBA 也對桌子的高度做了以下的建議 :
桌子高度在 30 英寸的話 , 用餐者的桌面空間最好要有 30*19 英寸 . 而桌下要有 19 英寸的膝空間 .
對36英寸高的吧台來說 , 用餐者需要 24*15 英寸的空間 . 此外至少要有 15英寸的膝空間 .
對42英寸高的高吧台來說 , 用餐者需要 24*12 英寸的空間 . 此外至少要有 12英寸的膝空間 .如果要SET TABLE 的話就需要 24*18 英寸的桌面空間 .

潔工作區應該緊挨著洗滌水槽的旁邊及洗碗機的上面 . 而廚餘及垃圾回收分類最好也在這個區域中進行 .

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MAGGIE『不』在溫哥華

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