廚房佈局檢查表

查看一下現在你所使用中廚房的工作金三角的相對關係 , 是不是很符合你廚房使用的習慣 . 以下的這一份廚房佈局檢查表 , 對於你日後重新改造廚房很有幫助 , 由其是廚房中的動線 , 每個家庭對於廚房所需的功能都不盡相同 , 每個人對廚房的動線都有不同的要求 . 但根據美國 NKBA 協會對於 1950 年代之後整理出最有效率廚房 , 不會超過工作金三角的範圍 .  關於工作金三角的相關文章請連結 [工作金三角]

食物準備區

  水槽的型式

 

 

    是否需要較深的水槽 ?

 

 

    需要單槽 , 雙槽 , 還是三槽呢 ?

 

 

    你是否需要台面式水龍頭呢 ? 是何種形狀 , 以何種表面處理 ?

 

 

    門把的數量及型式 .

 

 

    是否需要安置給皂器呢 ? (或是洗碗精)

 

 

    是否需要延伸式水龍頭或切換式花灑水龍頭 ?

 

 

你是否需要第二水槽提供額外的洗滌處理呢 ?    
你的吧台是否需要裝置水槽 ?    
你是否需要安裝一個廚餘垃圾筒呢 ?    
你是否需要一套淨水設備呢 ?    
你是否有足夠的空間來處理每日的雜事呢 ?    
你是否有足夠的空間為特別的節日幫較多的人準備食物呢 ?    

你是否需要準備一個較低的台面給家中較年幼的小朋友呢 ?

   
你需要怎麼樣的儲物空間
  你會經常使用罐裝食物或干貸嗎 ?    
  使用香料 ?    
  有許多的烹飪用具 ?

 

 

  你是否有烘焙的器具需要收納 ?    
  你是否有果汁機 , 食物處理機 , 或電動開罐器 , 或其他器具 ?    
  是否有晏請客人使用的大型碗盤或餐具 ?    
 

是否有淺皿和用於服務餐桌的器皿 ?

   
  是否需要桌布和餐巾 ?    

你想要更有效率的貯存嗎 ? 例如圓形的旋轉盤或拉櫃 ?

   

  

使用容易的廚房

你的廚房是否需要有 2 個進出口 ?

 

 

  門的型式
    通道門

 

 

    收拉門

 

 

    折疊門

 

 

你是否有足夠的空間來裝置第二個通道門呢 ?

 

 

在通道門附近是否有吊掛衣務的地方 , 或是放置鞋子的區域 ?

 

 

在通道門邊邊是否可以放置重物或較多的臨時性雜物 ?

 

 

除了廚師之外其他的人是否會穿越廚房才能進入另一個區域 ?

 

 

你是否要花費很多時間去烹飪或是清理廚房 ?

 

 

在廚房工作的人有足夠的通行空間嗎 ?

 

 

你是否有足夠的空間在廚房中工作 ??
 

洗滌槽和冰箱之間是否留有足夠的距離 ?

   
 

洗滌槽和瓦斯爐之間的距離足夠嗎 ?

   
  是否有足夠的空間可以打開烤箱的門 ?    
如果有二名廚師同時在廚房中工作的話 , 是否有二個工作金三角 ?    

 

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 無酒非人生
  • 對丫,期待好久了呢...,謝謝啦
  • 無酒非人生
  • 咦, 我家裡也是用Firefox丫, 可我看得到耶, 呵呵
    了解, 明天就帶平面圖殺去MFI問問看, 謝謝囉
    ps. 我的IE也是回不去6.0, 7.0太難用又常掛點, 所以早改奔Firefox陣營囉
  • 無酒非人生
  • 此則為私密回應
  • 無酒非人生
  • 歹勢,還有另一個問題:文中”你想要更有效率的貯存嗎 ? 例如圓形的旋轉盤或拉櫃 ?”下面的那兩個圖看不到....
  • 無酒非人生
  • John, 我想請教一下, MFI或B&Q的廚具, 和廚具工廠的相比, 品質和價位上依你的經驗, 何者較好呢?