材料:
無鹽奶油 約100-150克(一般超市有售)
法式先修羊排帶骨 2副(可以向賣羊肉的肉販訂購)
馬鈴薯 3-4粒(清洗乾淨)
醃料:
蜂蜜 3 湯匙
迷迭香 1-2 湯匙(如果有新鮮的最好,可用乾燥代替)
大蒜 4 粒(切片)
紅酒 1-2 杯(約280-350cc)
法式芥苿子醬 1 湯匙(帶有仔粒的芥苿醬,一般超市有賣)

做法:
1.所有醃料混會後把羊排浸入至少四小時讓他入味
2.馬鈴薯用開水煮熟(略爛)後去皮,取適量的無鹽奶油一起混合成泥狀
3.把醃好的羊排平分為四等份,每一份帶骨約4-5支
4.準備一個平底鍋放入適量的無鹽奶油,等鍋熱後把醃好的羊排略微煎一下,
時間不宜太久,只要四個面有煎過的顏色就可以了(不超過90秒)
5.烤箱預熱200度把略微煎過的羊排放進烤箱烤16-18分鐘就可以了,
如果要吃熟一點的再多烤2-5分鐘(羊肉過熟會很乾硬)
6.盛盤時搭配馬鈴薯泥再散一點香菜葉就可以了













john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • cherry
  • 我要學這個
    大哥家的正歺都是西式的啊
    我家每天都得四菜(炒、魚、海鮮、肉、涼拌、煲湯)
    真的很麻煩
     
  • 桃紅momo
  • 哎呀 我都流口水了啦
  • 屋頂上的女騎兵
  • 雖然我不敢吃羊排,但看到這麼專業的料理,一定要來捧場一下
  • Teresa
  • john:
    你會不會太強啦, 改天也來試試看, c c ~ ^ ^
     
     
  • 茶花女
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