MAGGIE『不』在溫哥華

看過卜媽的 BLOG 後重新燃起廚房動手做的慾望 ,
雖然全部的廚房用具都留在台北 ,
我還是決定從最簡單且最美味的巧克力餅克開始 ,
自己動手做需要長時間的經驗纍積 ,
也許有些人比較有天份 ,
可以很快的就找到技巧 ,
但對於大多數的人而言還是 --- 熟能生巧吧!!
失敗沒有關係多做幾次自然就會了 .

巧克力餅乾食譜
1/2杯 (125ml) 無鹽奶油 放在室温自然軟化
1/2杯 紅糖
1個 全蛋 
 1/2杯 苦甜巧克力(粒)
3/4杯 麵粉
1茶匙 Baking powder
1大匙 可可粉
1大匙 香草精

做法一(使用食物處理機) :
奶油放進食物處理機打到澎鬆 ,
倒入紅糖只要打到均勻就可以 ,
再加入全蛋打到完全溶合在一起就行了 .
接著把其他材料全部一起倒進去再攪打一下就可以 ,
不要攪太久否則巧克力會太細吃不到口感 ,
麵團攪拌的程度只要不會粘手就可以 ,
如果會粘手再多加一點麵粉就可以 .

做法二(使用打蛋器) :
奶油軟化後用打蛋器打到澎鬆 ,
倒入紅糖只要打到均勻 ,
再加入全蛋打到差不多有溶合在一起的感覺就行了 .
接著把其他材料全部一起倒進去再攪拌均勻就可以 ,
如果麵團會粘手再多加一點麵粉就可以 .

整形 :
看你喜歡圓形或方形都行 ,
整形完後放入冰箱最少 2 小時 ,
這樣餅乾烤好後會比較蘇脆 .

烘烤 :
烤箱預熱華氏 350 度 ,
麵團從冰箱取出後切片大約 0.4 公分左右 ,
切片後的麵團放在烤盤上 (烤盤記得要塗油) ,
烘烤大約 16 - 18分 . 完成

敗部復活處理法 :
如果烤出來的餅乾太濕太軟 ,
感覺無法成形一捏就粉掉的情況表示沒有烤熟 ,
只要再回烤箱烤個 5-8 分鐘就可以了 ,
重新再烤過的餅乾一樣蘇脆可口.