給大家看了噁心的 [自殘回憶錄] 後覺得心裡過意不去 ,

趕快 PO 一篇自製美食來彌補大家的食慾 .

 

這個花枝魚丸羹是我小時候非常喜歡的小吃之一 ,

回想起羹湯的甜美鮮味 ,

再加上菜頭的甜美 ,

羹湯裡又帶一點白醋的酸味 ,

這就是我小時後的回憶 .

 

材料 :
花枝 半隻 (洗乾淨切成小條)
魚丸 10顆 (數量可自己調整)
大蒜 3 顆 (切碎)
洋蔥 半顆 (切成絲)
米酒 一大匙
冬筍 二支 (去皮切片或切絲)
木耳 一朵 (泡水軟化後切絲)
香菇 2-3 朵 (泡水軟化後切成絲)
高湯 或 水 5-6 杯
太白粉水 (2 茶匙太白粉 + 半杯水)

做法 :
1. 熱鍋熱油先爆香大蒜及洋蔥 , 把花枝放進來 , 把米酒倒進來 , 一起拌炒一下 .
2. 冬筍 , 木耳 , 香菇 加進來炒到略熟 , 就可以把高湯及魚丸倒進來 , 煮滾 .
3. 羹湯煮滾後加鹽巴調味 , 最後倒入太白粉水勾芡就可以了 .
4. 上桌前依各人喜好可以加白醋或黑醋或香菜 , 香油 , 九層塔 , 味道更好 .



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