Food Preparation Centers 食物準備區
工作區的劃分和工作金三角是一樣的重要 . 這些工作區域的屬性彼此相互關連 , 而且應該適用於你的廚房空間 . 同時也是為了你的家人 , 及接待客人一同用餐所需的烹飪環境 , 我們要讓廚房變得更容易清潔 , 和使用時令人感到有愉快的心情 .通常我們會將廚房的工作區域劃分為三種 ;1. 食物準備區 Food Preparation Centers
2. 食物烹飪區 Cooking Center
3. 清潔區域 Cleanup Center 食物準備工作區 Food Preparation Centers
食物準備工作區是提供家庭晚餐及為了聚會作準備的工作區域 , 這個工作區必需有一個很容易就讓人進入的空間 , 並且提供簡單又迅速的功能 , 可以為家人隨時準備快速的簡易點心或是豐盛的晚餐 , 然而不要忽略掉烹飪後所要處理掉的廚餘 , 也是屬於食物準備區中的一部份工作 . 這個工作區必需要有足夠的櫥櫃儲放罐頭和干貨 , 碗盤 , 烹飪用的鍋具 , 開罐器 , 菜刀 , 占板 , 保鮮盒......等等 , 其他的小型器具 .
我們透過有組織性的廚房規劃 , 可以將廚房的空間變得比較小 . 不但如此 , 我們還把碗盤等常用的餐具 . 在設計你的廚房時 , 先想一下你烹飪的習貫和興趣 . 例如一些經常會使用到的小東西 , 我們可以準備二個放在廚房的不同地方 , 如此一來當我們要用的時候就可以很容易的被找到 . 例如鹽罐或者是削皮刀等 .
如果你的廚房夠大的話 , 建議規劃第二食物準備區 , 而這個區域可能提供的功能如下 ;
1. 食品儲放 , 或餐具櫃 , 或是準備要烹飪第二道菜的工作區 .
2. 製作點心的工作區 . 如果是這樣通常會再增設一個 , 可以裝置於流理台下的小型冰箱 , 或是微波爐 , 也可能加裝廚房中的第二個洗滌水槽 .
3. 提供做為早餐區功能 . 這個區域儲放簡單的早餐食物(如麵包果汁或牛奶)及餐具(簡單的碗盤及刀叉) , 讓你可以在匆忙的早晨快速又簡單的完成你的早餐 .
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這張圖說明了食物準備區在廚房中最理想的相對位置 . 食物準備區最小的尺寸最好不要小於寬38英吋及深18英吋 , 食物準備區的位置不要離洗滌水槽太遠 , 最好是不要超過 12 英吋 , 這樣才方便清理廚餘 . |
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