廚房佈局檢查表
查看一下現在你所使用中廚房的工作金三角的相對關係 , 是不是很符合你廚房使用的習慣 . 以下的這一份廚房佈局檢查表 , 對於你日後重新改造廚房很有幫助 , 由其是廚房中的動線 , 每個家庭對於廚房所需的功能都不盡相同 , 每個人對廚房的動線都有不同的要求 . 但根據美國 NKBA 協會對於 1950 年代之後整理出最有效率廚房 , 不會超過工作金三角的範圍 . 關於工作金三角的相關文章請連結 [工作金三角]
| 食物準備區 | 是 | 否 | ||
| 水槽的型式 |
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| 是否需要較深的水槽 ? |
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| 需要單槽 , 雙槽 , 還是三槽呢 ? |
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| 你是否需要台面式水龍頭呢 ? 是何種形狀 , 以何種表面處理 ? |
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| 門把的數量及型式 . |
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| 是否需要安置給皂器呢 ? (或是洗碗精) |
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| 是否需要延伸式水龍頭或切換式花灑水龍頭 ? |
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| 你是否需要第二水槽提供額外的洗滌處理呢 ? | ||||
| 你的吧台是否需要裝置水槽 ? | ||||
| 你是否需要安裝一個廚餘垃圾筒呢 ? | ||||
| 你是否需要一套淨水設備呢 ? | ||||
| 你是否有足夠的空間來處理每日的雜事呢 ? | ||||
| 你是否有足夠的空間為特別的節日幫較多的人準備食物呢 ? | ||||
| 你是否需要準備一個較低的台面給家中較年幼的小朋友呢 ? | ||||
| 你需要怎麼樣的儲物空間 | ||||
| 你會經常使用罐裝食物或干貸嗎 ? | ||||
| 使用香料 ? | ||||
| 有許多的烹飪用具 ? |
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| 你是否有烘焙的器具需要收納 ? | ||||
| 你是否有果汁機 , 食物處理機 , 或電動開罐器 , 或其他器具 ? | ||||
| 是否有晏請客人使用的大型碗盤或餐具 ? | ||||
| 是否有淺皿和用於服務餐桌的器皿 ? | ||||
| 是否需要桌布和餐巾 ? | ||||
| 你想要更有效率的貯存嗎 ? 例如圓形的旋轉盤或拉櫃 ? | ||||
| 使用容易的廚房 | 是 | 否 | ||
| 你的廚房是否需要有 2 個進出口 ? |
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| 門的型式 | ||||
| 通道門 |
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| 收拉門 |
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| 折疊門 |
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| 你是否有足夠的空間來裝置第二個通道門呢 ? |
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| 在通道門附近是否有吊掛衣務的地方 , 或是放置鞋子的區域 ? |
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| 在通道門邊邊是否可以放置重物或較多的臨時性雜物 ? |
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| 除了廚師之外其他的人是否會穿越廚房才能進入另一個區域 ? |
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| 你是否要花費很多時間去烹飪或是清理廚房 ? |
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| 在廚房工作的人有足夠的通行空間嗎 ? |
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| 你是否有足夠的空間在廚房中工作 ?? | ||||
| 洗滌槽和冰箱之間是否留有足夠的距離 ? | ||||
| 洗滌槽和瓦斯爐之間的距離足夠嗎 ? | ||||
| 是否有足夠的空間可以打開烤箱的門 ? | ||||
| 如果有二名廚師同時在廚房中工作的話 , 是否有二個工作金三角 ? | ||||
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