這是 BLOG 人氣很旺的 GRACE 所開的烘焙手作課程 ,
你可以連結她的官方網站 http://www.mdm.tw/index.php
或是官方部落格 http://blog.yam.com/vito
GRACE 所開的烹飪課程很快就會額滿 ,
這次我能狡幸的後補是因為有三個人臨時有事不能來 ,
在此我要向她們說聲~~~謝謝妳們不能來 .
距離我上次上的烹飪課至少也有八 , 九年了 ,
這些年的變化真的好大 ,
以前要開烹飪課是賠錢在做 ,
現在可是一位難求 ,
可見得現在人對於手作飲食的重要性 .
步入 GRACE 的小店仍然還有第一次進入的喜悅 ,
這次的課程從下午 1:30 開始 ,
在這之前 GRACE 早就幫上課的學員準備好精美的 [操作手冊] ,
以及過秤後的所需食材 ,
這樣貼心的服務讓 GRACE 的烘焙課是堂堂客滿 .
這篇雖是我的手作 PIZZA ,
但我要破例不在這裡教大家做法及所需的材料 ,
原因很簡單 ,
因為生活中的學習不能只靠網路或是書本 ,
除非你的經驗足以讓你只看配方就能操作 ,
否則我還是建議大家在老師的帶領下學習 ,
才能真正的獲得所需的技巧 .
就拿最基本的麵團製作來講 ,
我至少看過不下 10 本書 ,
其中不乏國內外知名作家 ,
包括美國知名出版商 DK 的烘焙工具書 ,
還有五年前曾向好友學習麵包的發酵及製作方式 ,
他可是在赫赫有名的大型連鎖X崎麵包工作四年以上 ,
結果當然是沒有把我教會 ,
不過從那次之後我就知道外面買的麵包都會加一種 [改食劑] ,
至於它的成分是什麼我就不知道了 ,
不過可以確定的是 ,
吃多了一定對身體不好 .
GRACE 在餡料的搭配上很簡單 ,
沒大太多不必要的食材 ,
[簡單才能吃出食材的原味] ,
這是 GRACE 告訴我們的原則 ,
這方面倒是很符合我烹飪時的理念 .
雖然剛開幕的天母 SOGO 也有烹飪教室 ,
現在單堂課只要 800元 ,
這價錢和 GRACE 的差不多 ,
但我還是會比較喜歡到 GRACE 那兒去上課 ,
理由是 ;
氣氛輕鬆自在 ,
大家有說有笑 ,
沒有時間上的壓力 ,
原本做菜就是要這樣子才對 .
雖然天母 SOGO 的烹飪教室場地美設備新 ,
但 ;
不管怎麼看就是多了一些嚴蕭的氣氛 ,
而且授課的老師一次要應付二 , 三十位學員 ,
我真的不相信每個人都能弄懂所有的步驟和食材 .
最重要的是它擁有太濃厚的商業氣息 ,
光就這一點我就不怎麼能接受了 .
而且聽過上課的學員說 ;
上課中忙著做筆記 ,
操作的過程都麼來不及拍照 .
這次會到 GRACE 的小店上課還要感謝我另一位最好的朋友夫妻 ,
要不是因為他們起頭的話 ,
我想 GRACE 的店可能只會存放在我的 FIREFOX 書籤中 .
到過 GRACE 的小店後 ,
我一直誇讚 GRACE 的勇氣和執著 ,
感覺得到她並不是一個善於言行的人 ,
甚至有時講話還會有些秒差 ,
不過你一定能感受到她的體貼和善良 ,
我在想 ;
如果我能像 GRACE 一樣的行動力和勇氣的話 ,
我夢想中的 COFFEE SHOP 早就要開張了 .
不過沒有關系 ,
現在有 GRACE 的帶頭示範 ,
我想我的 COFFEE SHOP 要開張應該是指日可待 .
後記 : 我在溫哥華住的時候自己也做過 PIZZA ,
有興趣的格友可以連結這篇文章 【自己做 PIZZA】
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