目前分類:洗手做羹湯 (72)

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親子手作蔥油餅 10.jpg

星期天早上我到一位熟客家中做了一份新屋的設計提案 ,

並且陪同屋主一起到現場查看一下新屋的工程進度 ,

回程一個人開車在車上聽收音機中的廣播 ,

正好在介紹北方麵點的製做 ,

其中蔥油餅的製做更是讓人即期待又興奮 .

親子手作蔥油餅 09.jpg


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家庭手作義式 PIZZA 01.jpg

這是 BLOG 人氣很旺的 GRACE 所開的烘焙手作課程 ,

你可以連結她的官方網站 http://www.mdm.tw/index.php

或是官方部落格 http://blog.yam.com/vito

GRACE 所開的烹飪課程很快就會額滿 ,

這次我能狡幸的後補是因為有三個人臨時有事不能來 ,

在此我要向她們說聲~~~謝謝妳們不能來 .

家庭手作義式 PIZZA 02.jpg


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一起做果涷 02.jpg

夏天的腳步愈來愈近 ,

天氣一天比一天還要熱 ,

我們決定來做簡單的果涷來涼爽一下 .

不過這次的果涷因為沒有按照食譜製作 ,

所以成品的口感有些疆硬 ,

沒有 [咕粒] [咕粒] 的感覺 .

一起做果涷 01.jpg


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有模有樣包水餃 01.jpg

這個廚房已經完工將近二個月 ,
但一直沒有錢買冰箱 ,
所以也就沒有開伙 ,
只是平時拿來燒開水用而以 .

有模有樣包水餃 02.jpg

好不容易二個星期前買了冰箱 ,
卻忙到沒有時間上菜市場買菜 ,
就這樣又拖了10幾天沒有開伙 .

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材料:
沙拉油 適量
雞腿肉 2隻(去骨後切大塊)
紅蘿蔔 1根(去皮切大塊)
馬鈴薯 2-3粒(去皮切大塊)
蘋果 1粒(去皮去籽切大塊)
五香粉 少許
咖哩塊 半盒(一般超市有賣)
高湯 可以蓋過肉醬再多加300cc-500cc(適個人喜好)

做法:
1.熱鍋後倒入適量的沙拉油
2.放進雞肉炒至八分熟後再散一些五香粉
3.全部的紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果加入一起拌炒
4.再倒入高湯用小火悶煮至馬鈴薯熟透
5.依個人喜好放入適量的咖哩塊即可





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材料:
油麵 酌量
絞肉 1斤
紅蔥頭 1杯(去皮切細粒)
大蒜 1/4杯(去皮切細粒)
香菇 大朵約 4 朵(泡軟後切成細粒)
五香粉 少許
乾蝦米 約10-12 隻(切成細粒)
韭菜、豆芽 少許
美洲白蝦 4 隻
煮汁:酒1大匙、淡口醬油1杯、冰糖2大匙、鹽1/2茶匙
高湯 可以蓋過肉醬再多加150 cc-200cc

做法:
1.熱鍋後倒入適量的沙拉油、大蒜、乾蝦仁及紅蔥頭爆香
2.放進絞肉和香菇略炒後再散一些五香粉
3.全部的肉都炒熟後加入煮汁及高湯再以小火燜煮10分鐘即可
4.起另一煮鍋煮油麵並且把青菜及白蝦煮熟
5.起鍋後依個人喜好酌量添加肉燥即可





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材料:
油麵 80 克
沙拉油 少許
瘦肉 100 克(切絲備用)
藩茄 1 粒 (切片備用)
四季豆或甜豆 60 克
蔥花 少許
高湯 200 c.c.
醬油 適量
香菜 適量

做法:
1.熱鍋後倒入適量的沙拉油及大蒜爆香
2.放進肉絲略炒
3.再把藩茄倒入炒到軟
4.加入油麵、醬油、高湯後略炒一下蓋上鍋蓋燜一下
5.在要起鍋前再把四季豆或甜豆加入稍微煮一下就可以了
6.起鍋後散一些蔥花就可以了





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材料:
無鹽奶油 約100-150克(一般超市有售)
法式先修羊排帶骨 2副(可以向賣羊肉的肉販訂購)
馬鈴薯 3-4粒(清洗乾淨)
醃料:
蜂蜜 3 湯匙
迷迭香 1-2 湯匙(如果有新鮮的最好,可用乾燥代替)
大蒜 4 粒(切片)
紅酒 1-2 杯(約280-350cc)
法式芥苿子醬 1 湯匙(帶有仔粒的芥苿醬,一般超市有賣)

做法:
1.所有醃料混會後把羊排浸入至少四小時讓他入味
2.馬鈴薯用開水煮熟(略爛)後去皮,取適量的無鹽奶油一起混合成泥狀
3.把醃好的羊排平分為四等份,每一份帶骨約4-5支
4.準備一個平底鍋放入適量的無鹽奶油,等鍋熱後把醃好的羊排略微煎一下,
時間不宜太久,只要四個面有煎過的顏色就可以了(不超過90秒)
5.烤箱預熱200度把略微煎過的羊排放進烤箱烤16-18分鐘就可以了,
如果要吃熟一點的再多烤2-5分鐘(羊肉過熟會很乾硬)
6.盛盤時搭配馬鈴薯泥再散一點香菜葉就可以了









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材料:
冬粉 1把(用温開水泡軟備用)
沙拉油 少許
瘦肉 120 克(切絲備用)
薑 1 片
米酒 半小匙
白蘿匐 1 根(洗淨切大塊)
清水 400 c.c.
醬油 適量
香菜 適量
嫩薑絲 適量

做法:
1.把白蘿匐、清水、醬油放入鍋中煮到白蘿匐著色即可
2.取另一個鍋子倒入沙拉油,並放入薑片爆香
3.把廋肉放進去炒熟
4.再把冬粉及煮白蘿匐的湯一起放進去等冬粉煮熟就可以了
5.依個人喜好擺放於碗中取用適量香菜及嫩薑絲即可




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牛肉麵
材料:
白麵 1包(普通超商市就可以買到)
牛腩 1 條(普通超市就可以買到)
蔥 3 支
薑 3 片
米酒 2 大匙
冰糖 半小匙
清水 一杯半
滷味包 1 包
紅蘿匐 1 根
白蘿匐 1 根
菁菜 1 把
香菜 適量
蔥花 適量

做法:
1.牛腩切大塊用開水煮沸後把血水去掉瀝乾備用
2.把所有材料(牛腩、蔥、薑、米酒、冰糖、清水、滷味包、紅蘿匐、白蘿匐)
放入快鍋先用中大火煮開,再改小火煮20-23分鐘

3.開蓋後再煮5分鐘讓牛腩更入味也會更Q
4.起另一個煮鍋煮麵及燙青菜
5.把麵、菁菜、牛腩依個人喜好擺放於碗中取用適量香菜及蔥花即可






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材料:
簥麥麵 1包(普通超市就可以買到)
日式拌麵淡口醬油 10-20 c.c. (普通超市就可以買到)
日式芥苿醬 少許(普通超市就可以買到)
雞腿肉 半隻(去骨切小塊)
香菜 適量
蔥花 適量

做法:
1.先煮開水
2.等待開水煮沸的同時用平底鍋煎蛋皮,煎好後切成絲備用
3.開水煮沸後把切好的菁菜放下去燙熟瀝乾備用
4.再把切好的雞腿肉放下去燙熟後,瀝乾備用
5.依照簥麥麵包裝上的說明煮麵,麵熟後最好再用冰水沖洗可增加Q度
6.把麵、菁菜、蛋皮、雞腿依個人喜好擺放於盤中
7.取用適量的日式拌麵淡口醬油及芥苿醬,調製沾醬
8.可依個人喜好加香菜及蔥花




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好久沒有發表美食了,
和大家分享一下我自己烹調的美味 ^O^

材料:

沙拉油 少許
冬瓜 1片(去皮切成每塊約3-4公分大小)
高湯 100 c.c.
文蛤 1 斤(洗乾淨並且吐沙)
枸杞 少許
鹽 少許

做法:
先放沙拉油
把切好的冬瓜放進去略炒一下

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這道意大利麵只能用讚來形容 ,
做法也不難 ,
只要把事先準備好的材料 ,
通通丟進去燜一下再炒一炒就 OK 囉!!!!

材料 :
墨魚 切圈 , 切片隨意
蝦 去頭 ,去殼 , 去泥腸 , 才方便吃
甜椒 切段
磨菇 切塊

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這道豬排佐白醬的做法非常的簡單 ,
只要幾分鐘就能搞定 ,
不但美味而且很開胃 .

做法 :
豬排 - 隨便那個部位都行 , 要帶骨不帶骨 , 要肥 , 要瘦 , 要厚 , 要薄都行 .
大蒜 - 切未 , 至於要多少份量自己決定 .
薑 - 切未 , 要多少也是自己看著辦 .

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這個豬肋排的做法超級簡單 ;
只要 [醃] 和 [烤] 就可以了 ,
怎麼醃 ;
大蒜 , 薑 , 糖 , 醬油 , 醬油膏 , 香油 , 米酒 , 各適量 ,
不要駡我啦~~~
我在醃的時候都是隨便亂加的 ,
也沒有算分量 ,
就是靠感覺~~滴~~啦~~~
這個肋排我醃了二天 ,
所以非常的入口喔 ^^

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呼~~~

我好久沒有做甜點了 ,

最近突然想要做提拉米蘇(Tiramisu) ,

於是就到附近的超市買提拉米蘇(Tiramisu)必備的 Mascarpone ,

沒有想到這裡的 Mascarpone 貴到不行 ,

一盒 500 克要價 14.79 加幣 ,

沒有辦法又很愛吃卻又買不下怎麼辦呢??

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()

其實我本來是要做 OMELET 結果料放了太多就變蛋餅了 *O*
不過沒有關係還是一樣美味可口 ,
這個做法就有一點點點的小變化 ,
用的材料也是很簡單的一些東西 ,
這個拿來當星期六 , 日的早午餐也是很不錯 ,
吃了這個西式蛋餅 ,
到下午 2 , 3 點再喝個下午茶 ,
晚上再和三五好友吃個晚飯 ,
哈~~~完美的週未 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

好久好久沒有下廚了 ,
會做這道菜的原因很簡單 ,
因為我煮大餐的技能退化了 ,
為什麼會退化呢??
都是因為老婆的廚藝愈來愈好 ,
讓我都沒有發揮的餘地 ,
所以就退化了 .

久沒煮也會手癢 ,
所以就先從這個簡單的開始 ,

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

這趟暑假回台北真的是忙到不行 ,
在台北發生的事回到溫哥華才有時間補寫 ,
真的是很諷刺 .

就在我要回溫哥華的前一個星期 ,
媽媽請我們到陽明山的松園吃飯 .
松園這個地方 10 多年前我就聽說過了 ,
不過一直都沒有機會上山來吃 ,
今天好不容易有這份福氣嚐試它的菜以及他的庭園景觀 .

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

這是我自己改良的鮮蝦義大利麵---咖哩版 ,
做法和用料都十分的簡單 ,
重點是很開胃很適合在夏天食用 ,
不但香味四溢而且顏色非常的鮮豔美麗 ,
就怕辛苦的媽媽要在廚房中受熱了 .

材料 :
冷涷鮮蝦 喜歡吃多少就準備多少(去殼)
大蒜 切碎
米酒 適量

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