麵粉原型 (這好像是在說廢話)



第一次揉麵 , 表面會很粗糙 .



經過醒麵後 , 再揉 15 -20 分就會很光滑 , 而且有彈性



鋪上 PIZZA 皮



PIZZA組合 - 塗上肉醬



PIZZA組合 - 放上甜椒



PIZZA組合 - 再放鳳梨



PIZZA組合 - 灑上起司絲



PIZZA組合 - 完成 (烘烤前)



PIZZA 完成了 , 可以上桌吃了~~~~~


 

這一道菜我不敢再說簡單了 ,

但也還好 ; 只有一點點的變化而以 ,

比起義大利肉醬麵只是多了麵皮的部份 .

如果妳有一點時間又想挑戰一下自己的功力 ,

這一道自製 PIZZA 是很不錯的選擇喔!!

 

材料 (PIZZA 餡) :

大蒜 5瓣 (切成未爆香用)

洋蔥 半顆 (切成小丁)

牛絞肉 2 1/2碗 (不吃牛肉的人可以用豬肉)

磨菇 12-15 朵 (切片)

蕃茄 2 大顆 (切成小丁)

蕃茄醬 3 大匙

速食意大利麵醬 3 大匙 (任何口味都可以)

香菜 1 小把 (切碎)

糖 1/2 大匙

起司片 2 片

甜椒 紅椒或青椒 1 顆 (切成小丁)

鳳梨罐頭 1 罐 (切成小丁)

PIZZA 專用起司絲

 

做法 (PIZZA 餡) :

1. 熱鍋熱油後把大蒜先爆香 , 再放入洋蔥蓋上鍋蓋用中弱火燜軟為止 .

2. 倒入牛絞肉炒到8分熟 , 就把磨菇加進來蓋上鍋蓋再把磨菇燜到爛 .

3. 接著把蕃茄 , 蕃茄醬 , 速食意大利麵醬 , 香菜 , 糖 , 統統倒進來蓋上鍋蓋用中大火力燜到爛為止 .

4. 所有材料都燜煮到爛後再把起司片放再去 [勾芡] .

5. 如果感覺水水的話不要蓋鍋蓋 , 用中弱火力收汁 , 但要注意鍋底不要燒焦 .

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 材料(麵皮) :

1. 麵粉 3 杯

2. 鹽 1茶匙

2. 很燙很燙的熱開水 1.5  杯

3. 乾酵母 1.5 茶匙

4. 温開水 半杯

5. 糖 半匙茶

6. 麵粉 半碗(額外的份量 , 要揉麵團用的)

做法(麵皮) :

1. 先準備一個小碗 , 把乾酵母 , 温開水 , 糖 攪拌均勻備用 .

2. 準備一個很大的碗 , 把麵粉 , 鹽先拌在一起 , 再把熱開水倒進來 , 用飯匙大略攪拌均勻 .

3. 等麵團涼下來後 , 再把酵母水倒進來和麵團混合 .

4. 潵一些麵粉在桌上 , 用雙手揉麵大約 10 分鐘左右 , 揉麵團過程中如果麵團太硬要加水 , 如果太粘要加麵粉 , 這時麵團表面會很粗糙 .

5. 把麵團放回大碗中 , 拿一塊小毛巾弄濕後 , 蓋在麵團上 , 靜置 20 分鐘醒麵 .

6. 醒麵後再潵一些麵粉在桌上 , 取出麵團再用手揉麵團大約 20 分 , 或直到表面光滑 , 柔軟有彈性為止 .

7. 取適當的麵團桿成薄皮 , 這就是 PIZZA 皮了 .

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組合 :

1. 烤盤塗油 , 一般的食用油就可以 .

2. 把 PIZZA 皮鋪在烤盤上 , 把 PIZZA 肉餡均勻的塗抺上去 , 再鋪一層鳳梨 , 再鋪一層甜椒 .

3. 最後潵上一層厚厚的 PIZZA 絲 .

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烘烤 :

烤箱温度 400 度 F , 烤 25 - 30 分鐘 , 烤的時後觀察一下餅皮的部份 , 呈現金黃色就表示烤熟了 .

創作者介紹

MAGGIE『不』在溫哥華

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留言列表 (7)

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  • Han
  • Dear John     I do make my oven with a dome shape inside.The externals is just decoration.If you could click to my blog you will find out it is not just a furnace but a realfood oven.Han
  • Han
  • 可以到我的 blog看看喔有我自己蓋的 pizza烤爐
  • 容甄阿咪
  • 是不是人到了國外,手藝就特別好我弟弟在澳洲還會炒米粉耶,我也要跟你學做波羅麵包,我女兒最愛吃了.
  • pan
  • maggie:
       請問麵粉是那一種(中高低)
    pan 
  • 阿崎
  • 太棒了, 連PIZZA的外皮都自己弄, 看起來好好吃哦
  • 透透
  • 我沒又酵母粉~~~~我會先練習那蔥油餅!!就是麵粉加水就好??不過~~~那水也是要溫水嗎
    然後!!比例是多少勒~~~~
  • 豬頭
  • 好餓......
    又是在晚上看你的文章....
    我好難過阿......................
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