過了一個精彩刺激的颱風假之後 ,
我們來聊一聊有關廚房設計 ,
其實有關廚房的部分是我一直以來都很注重的地方 ,
有空的話可以參考一下以下的分類連結 廚房設計 ,
這個分類已經有 35 篇各式各樣介紹廚房的資料 .

在加拿大三年多的日子裡 ,
我發現好多的室內設計方式和台灣有很大的差別 ,
舉個簡單的實例來說 ,
以一個 550 sq ft 大小的公寓 ,
光是廚房就佔掉 100 sq ft ,
差不多有 1/5 的比例了 .
100 sq ft 有多大呢??
換算成坪大約有 2.8 坪 ,
我想台灣的建案如果公寓面積只有 15.23 坪 ,
而廚房就用掉 2.8 坪的話 ,
這個建案的銷售情況一定會很差 .

有趣的是面積較大的 1200 sq ft ,
廚房面積也只有多個 20-28 sq ft ,
房屋面積多出一倍多 ,
廚房面積卻只增加 18% ,
從這裡我們可以得到一個結論 ,
那就是廚房的合理面積應該是在 110 sq ft 左右 ,
也就是大約 3 坪左右 ,
超過這個數字應該就是趨向 [大戶] 人家配置 ,
低於這個面積使用上可能會很不順手 .

有個比較奇特的現象我要提醒大家 ,
那就是 [冰箱] ,
很多人因為想要加大廚房的面積而把冰箱移到餐廳 ,
這樣做會導致你在煮食的過程中很不方便 ,
解決的方法當然就是把廚房改成半開放式 ,
或是開放式廚房 ,
把廚房和餐廳 (有時連客廳) 做成一個相互共通的區塊 ,
這麼做又會導致另一個問題 - 油煙 .

當我在建意客人把廚房改成開放式的時候 ,
面對最直佳的反彈就是 - 油煙 ,
而且經常會被一些婆婆媽媽質疑 ,
[張先生 , 你不知道煮菜有多辛苦 ,
你都不曉得煮房的油煙有多大 ,
我不想煮個飯弄得滿屋都是油煙味......]

在這個 BLOG 中有另一個分類 洗手做羹湯 ,
裡面的菜肴幾乎 90% 都是出自於 [張先生] 的手藝中 ,
我並非要賣弄我的手藝有多好 ,
我只是要證實一些事情給大家看 ,
要說服別人的同時最好自己能夠 [感同身受] ,
才有力量說服他人接受 .

首先我們要了解廚房 [正 , 負 壓] 的關係 ,
如果廚房是在 [正壓] 的情況下那就要想辦法讓它變成負壓 .
其次是煮食的習慣 ,
當你看過我的 洗手做羹湯 後可能會為我的手藝讚不絕口 (好自戀的說法) ,
殊不知這不是三五年就能練會的功夫 ,
直到我偶遇一位 [名師] 從此之後我才能輕鬆料理食物 ,
這位名師就是 [菲姐] ,
只要跟著菲姐的煮食技巧你就能減少至少 70% 的油煙 .
其餘 30% 的油煙就要靠清潔的習慣了 ,
所以 ;
最後再加上積極有效的清潔習慣 ,
從此你的開放式廚房就能擺拖油煙的陰霾 .

最後再來談一談廚房地板的材質 ,
即然是開放式廚房地板的材質當然是延伸餐廳的樣式 ,
如果是拋光石英磚的話通常客人不會有太大的反彈 ,
可惜的是礙於個人的喜好我並不常用拋光石英磚 ,
而是採用木地板 ,
看到這裡一定又有人會質疑 ,
[用木地板不太好吧 ,
那麼以後要刷洗廚房不就很煩麻了嗎??]
我的解釋如下 ;
如果你已經做到上一段所講的三個要點 ,
1. 負壓
2. 菲姐煮食法
3. 積極的清潔習慣
那麼廚房何須刷洗呢??

還有 ;
我偷偷的告訴大家 ,
我家用的廚房不但是實木地板 ,
而且連地板排水口都沒有 ,
不也是每天快快樂樂的 洗手做羹湯 ^_^



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MAGGIE『不』在溫哥華

john0022 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 大眼妹子
  • 您好,請問一下要怎麼把廚房變負壓?抱歉,我看不懂耶~是開除油煙機嗎?每次看奈潔拉烹飪我都好興奮也好羨慕,他們都不用轟隆隆的廚油煙機,安安靜靜的很舒服。
  • 茱莉亞
  • 好美的廚房呀!西式重品味的廚房一直是我最欽羨的目標ㄋ!
  • 英文格格艾瑞兒
  • 恩 廚房開放是的
    空間會看起來加大很多
  • 辛
  • 以一個從中間才進入你部落格ㄉ讀者ㄉ我來看,這篇是一個很好的大連結,我會好好的慢慢去閱讀ㄉ
  • Celine
  • 太厲害的廚房!

    真是不可思議,完全顛覆之前的想法....不知道有沒有機會可以拜訪參觀?^___^
  • 當然可以 .

    john0022 於 2009/10/11 13:10 回覆